Resep Boci, Bakso Aci Yang Enak Banget

Bakso aci adalah salah satu jajanan terkenal yang berasal dari Garut. Teksturnya kenyal karena terbuat dari tepung sagu. Biasanya menggunakan topping ceker ayam, tahu, dan pilus rasa kencur. Untuk penggemar sajian kuah asam pedas, cocok sekali untuk mencoba resep ini. 

Bahan-bahan:

Bakso aci:
50 gram tepung sagu
50 gram tepung terigu serbaguna
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica
1 batang daun bawang, iris tipis
75 ml air hangat

Isian:
50 gram ayam cincang
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1/4 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica

Kuah bakso aci:
1 sdt ebi, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 buah bawang bombai, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm kaldu bubuk
5 lembar daun jeruk, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1000 ml air kaldu

Pelengkap:
Tahu putih
Batagor kering
Sukro

Sambal

Cara membuat: 

1. Isian: tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. lalu tambahkan daging ayam cincang dan aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk dan merica. Koreksi rasa. Masak sampai matang. Angkat. 

2. Bakso aci: campur semua bahan kering lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kalis dan mudah dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulat, lalu pipihkan dan beri isian, kemudian bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis. 

3. Rebus bakso aci pada air mendidih sampai mengapung. Bakso aci jangan langsung diangkat tapi diamkan sekitar 5 menit agar matang sempurna. 

4. Kuah Baso Aci: Tumis bawang bombai sampai wangi, lalu tambahkan ebi dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan air kaldu, daun bawang, dan daun jeruk, masak sampai mendidih. Tambahkan bubuk kaldu, garam, dan gula pasir, aduk rata, koreksi rasa. 

5. Masukkan bakso aci, tahu putih, dan batagor kering, masak sampai matang sekitar 3 menit. 

6. Tambahkan sukro dan sambal saat disajikan.