Resep Dakbal, Olahan Pedas Korea

 

Ceker ayam atau dakbal juga populer di Korea. Tapi di negara ini, sajian ceker ayam terkenal sebagai salah satu makanan terpedas. Rasa pedasnya begitu ekstrem karena dibumbui saus merah.

Kali ini saya akan membagikan resep membuat Ceker pedas ala korea satu ini. simak baik-baik ya..

Bahan-Bahan:

• 400 gr ceker ayam
• 200 ml susu
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm gochujang
• 2 sdm bawang putih yang dicincang halus
• 5 cabai rawit (tambah atau kurangi sesuai selera)
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 bawang bombay cincang halus
• daun bawang
• 2 gelas kaldu ceker ayam

Langkah-Langkah:

1. Bersihkan dan potong kuku yang ada pada ceker, lalu rendam dalam susu selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis pada ceker.
2. Masak ceker sampai empuk, dan air bekas masakan ceker jangan dibuang. Angkat dan tiriskan ceker.
3. Goreng ceker dengan sedikit minyak, jika sudah berwarna coklat keemasan angkat dan sisihkan ceker.
4. Tumis bawang bombai. bawang putih cincang, irisan daun bawang, cabai rawit dengan 1 sendok minyak wijen hingga wangi, lalu masukkan gochujang sambil diaduk-aduk lalu tambahkan secukupnya kaldu ayam sampai semua bahan dengan gochujang tercampur rata dan menjadi saus. Cek koreksi rasa.
5. Masukkan ceker ayam kedalam saus yang telah dibuat, masak hingga hampir kering serta aduk hingga seluruh ceker terlumuri secara merata.
6. Sajikan ceker pedas dengan taburan wijen dan daun bawang di atasnya.