Resep Membuat Rabeg Kambing, Olahan Daging Idul Adha.

 

 Rabeg, adalah kuliner khas Banten yang menggunakan bahan baku Kambing. kalian bisa mengolah daging, jeroan, hingga tulangnya untuk membuat olahan ini.Rabeg sama seperti gulai atau tongseng yang berkuah, hanya saja Rabeg tidak menggunakan santan. berikut saya akan membagikan resep membuat Rabeg semoga bisa dicoba dirumah. simak yaa..

Bahan-bahan membuat Rabeg

• 750 gr Daging Kambing
• 1 ruas Jahe
• 4 btg Kayu Manis
• Pala Bubuk secukupnya
• 2 btg Serai
• 4 lbr Daun Jeruk
• 3 lbr Daun Salam
• 6 btr Bawang Merah
• 6 btr Cengkeh
• 2 buah Tomat Merah
• 600 ml Air Matang
• 3 sm Kecap Manis
• 1 btg Daun Bawang
• 1 sm Minyak Goreng
• 1 sm Garam
• Merica secukupnya
• Cuka secukupnya
• 2 ruas Jahe

Langkah-Langkah membuat rabeg

1. Rebus 100ml air, daging, daun jeruk bersama dengan jahe dan serai yang sudah digeprek, hingga daging empuk lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan jahe hingga harum. lalu tambahkan daging yang sudah direbus. Aduk rata.
3. Masukkan merica, garam, pala bubuk dan bumbu lainnya, aduk rata.Tambahkan sisa air, aduk rata dan biarkan bumbu menyerap hingga masakan menjadi sedikit kental. Angkat lalu hidangkan.

Semoga membantu.