Resep Olahan Kepiting Unik

Di antara banyaknya jenis seafood, kepiting bisa dibilang sebagai salah satu yang paling populer. Dagingnya yang gurih dan lembut memang mampu membuat siapapun ketagihan, meskipun harus mengeluarkan tenaga ekstra untuk menyantapnya. Sajian berbahan dasar kepiting bisa anda olah sesuai dengan selera dengan memadukannya bersama berbagai macam bumbu dan teknik pengolahan.  Resep Masakan Seafood Kepiting Saus Tiram Pedas yang Nikmat dan Paling Mantap. 

Bahan Utama

• 5 ekor kepiting dengan ukuran besar. Pastikan yang masih segar
• 5 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan saus tomat
• 20 buah cabai rawit yang sudah dihaluskan
• ½ sendok teh merica bubuk
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Bumbu Kepiting Saus Tiram

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 5 buah cabai merah tanpa biji, haluskan
• 1 ½ ruas jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daus salam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kepiting Saus Tiram Pedas

1. Bersihkan terlebih dahulu kepiting yang hendak anda gunakan hingga benar-benar bersih dan siap untuk dimasak
2. Siapkan panci dan panaskan air hingga mendidih. Rebus keting anda hingga matang di dalam air rebusan tersebut. angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bumbu yang diperlukan antara lain, bawang putih, bawang merah dan cabai merah.
4. Panaskan wajan dan minyak lalu anda tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut. setelah dirasa matang dan tercium wangi harum masakan lalu masukkan bahan lainnya serai, jahe, lengkuas dan daun salam. Tuangkan juga air secara perlahan ke dalam masakan anda dan tunggu hingga mendidih.
5. Ambil kembali kepiting yang sudah dibersihkan dan direbus tadi lalu anda masukkan ke dalam tumisan bersama dengan cabe rawit halus, saus tomat, saus tiram, merica bubuk, garam, gula dan penyedap rasa.
6. Aduk terus masakan anda sampai semua bahan yang ada tercampur secara merata.
7. Setelah matang kemudian angkat dan tata di tas piring saji.
8. Sajikan kepiting saus tiram dengan cita rasa super pedas ini ketika masih hangat agar nikmat.

 

Resep Kepiting Saus Asam Manis Ala Resto Khas Padang

 

Bahan- Bahan

• 2 Ekor Kepiting segar atau bisa diganti rajungan
• 1 butir telur , dikocok sampai merata
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdm cabai merah yang digiling atau cabe kriting
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• ½ potongan bawang bombai dan dipotong tipis
• 1 batang daun bawang diiris serong memanjang
• 4 sdm saus tiram lee kum kee
• 5 sdm saus tomat siap pakai
• Minyak goreng secukupnya
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
• 1 ½ liter air untuk merebus kepiting segar
• 5 siung bawang merah yang diiris tipis
• 3 siung bawang putih yang diiris tipis
• ½ ruas atau sekitar 3 cm kunyit yang sudah dibakar
• 3 butir kemiri yang sudah disangrai
• 3 sdm cabai merah giling yang siap pakai
• 5 buah cabai rawit merah yang segar, dan di tumis hingga layu
• 2 cm jahe yang sudah digeprek

Langkah - Langkah

1. Kita bersihkan 2 buah kepiting segar lalu direndam sejenak menggunakan air perasan dari jeruk nipis yang sudah kita siapkan sebelumnya.
2. Selanjutnya kita siapkan panic dan rebuslah air untuk merebus kepiting, lalu masukan kepiting yang sebelumnya sudah kita rendam dengan perasan air jeruk.
3. Jika kepiting dirasa cukup matang akan ditandai dengan perubahan warna menjadi kemerahan , lalu potong dua kepiting tadi secara sempurna.
4. Lalu siapkan wajan untuk memanaskan minyak goreng secukupnya, jika minyak sudah cukup panas lalu masukan bahan-bahan bumbu halus berserta daun jeruk , potongan bawang bombai dan daun salam. Lalu tumis hingga tercium harum.
5. Langkah berikutnya kita masukan cabai merah giling , saus tiram, saus tomat dan beserta bahan-bahan yang masih tersisa.
6. Apabila terasa cukup rata dan keluar aroma khas saus asam manis selanjutnya memasukan kepiting yang sudah direbus sebelumnya. Lalu tambahkan telur yang telah dikocok rata dan aduk kuah saus sampai menjadi kental , dan kepiting saus asam manis ala resto sudah siap untuk disajikan